观海杂话铺412 | 扁食、固扎、水点心……原来饺子在山东这么多叫法

俗话说

“好吃不如饺子，舒服不如躺着”

饺子可谓北方面食“天花板”

(资料图)

山东人更是对饺子有独特的喜爱之情

没有什么是一顿饺子解决不了的

如果有

那就再来一顿

山东人骨子里的饺子DNA

1978年山东滕州考古出土了

距今2500年的春秋时期水饺

证明了水饺源于山东的说法

并且

天眼查数据显示

全国目前的13.9万余家饺子馆

饺子馆注册数量排名前一的省份是山东

饺子馆数量超2.6万家

堪称全国第一饺子大省

山东饺子竟然也分派别

胶东沿海派水饺

得益于山东漫长的海岸线

“胶东沿海派水饺”以海鲜水饺盛名

墨鱼、黄花鱼、扇贝、鲅鱼、蛎虾、海肠……

“鲜从海上来”

轻咬一口

鲜美味道弥漫在唇齿间

C位代表：鲅鱼水饺

内陆派水饺

与沿海派的海鲜做主角的水饺相比

山东内陆城市则以当地的蔬菜为主

白菜、韭菜、芹菜

再配上猪肉、牛肉、羊肉等肉馅

肉香与菜香完美融合

让味蕾获得极大享受

C位代表：羊肉胡萝卜水饺

原来饺子在山东这么多叫法

饺子在山东不同的叫法

也证明了山东人民对它的喜爱

扁食、固扎、锄印、水点心……

你们哪儿的水饺叫什么？

在山东

过年过节吃饺子

家人聚餐吃饺子

招待客人吃饺子

甚至24节气也吃饺子

饺子已经不单单是一种食物

更是山东人生活中不可或缺的一部分

一碗碗饺子

盛放的是家的温情与爱意

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文案 | 王逸群

责任编辑 | 王凤一

观海新闻出品

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