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深入强化“餐饮+食品”双轮驱动 全聚德上半年净利润同比大增118.28%

8月14日晚,全聚德(002186)(002186.SZ)发布2023年半年度报告。报告期内,公司实现营业收入6.68亿元,同比增加104.17%;实现归属于上市公司股东的净利润为2791.67万元,同比增加118.28%;实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为2327.29万元,同比增加115.06%。


(资料图)

作为餐饮老字号的全聚德,在首季取得业绩“开门红”的强劲势头下,第二季度更是实现了归母净利润环比大增104.3%。在国内餐饮市场强势复苏的背景下和公司的多重举措下,全聚德迎来了一季度开门红和上半年经营业绩的大幅攀升,交出了一份亮眼成绩单。

公司表示,这得益于客流恢复、餐饮市场消费得到明显释放,以及春节和五一劳动节消费旺季因素的叠加,使得餐饮市场迎来了强势复苏。同时,公司围绕年度预算目标,上下一盘棋共同努力,通过线上线下(300959)多渠道创收,营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

聚焦“产品+服务+场景”

迈入加速发展新阶段

2023年以来,餐饮市场消费得到明显释放,特别是春节和五一劳动节,餐饮市场迎来强势复苏。据社会公开数据显示,1-6月份,全国餐饮收入24329亿元,同比增长21.4%。

伴随消费潜力的快速释放以及政策对于“扩大餐饮服务消费”的明确扶持,利好餐饮消费逐步回升、持续扩大,成为经济增长的主拉动力。2023年上半年,餐饮老字号全聚德乘势而上加速战略布局,有望再次迎来发展红利。

守正创新,与时偕行。2023年,全聚德确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位,重点打造“产品+服务+场景”新格局,聚焦老字号精品门店打造,落实“一品一策一方案”,餐饮板块未来将形成正餐做精做优,团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合。

在菜品方面,全聚德于“五一”发布新菜单,其中主菜单中“讲究菜”增加至15道,创新菜品共11道,并针对年轻化、时尚化客群,推出素食、甜品等新品,从整体上力求“推陈出新”兼传承中华饮食文化精粹。此外,为保证持续提供高品质的烤鸭服务,全聚德在最近的“159周年庆”上为第七代传承人“授牌”,薪火传承“非遗”挂炉烤鸭技艺。

在服务方面,全聚德在门店焕新基础上,进一步聚焦场景化用餐体验的打造,在春节、情人节、端午节等各类消费时机推出特色菜肴与主题场景,受到市场欢迎。如在端午假期,全聚德各门店争相推出“文化体验活动”,包括“趣味包粽子”互动体验,知识有奖问答与诵读诗句,以及制作端午香囊、手绳等,让消费者沉浸式感受品牌产品和餐饮文化魅力。

全聚德的一系列举措,得到消费者的广泛认可。据介绍,自年初以来,全聚德门店火爆,排队、等位情况持续。端午期间,全聚德各门店更是“一座难求”,直营餐饮销售额比2022年同期增长207%,比2019年同期增长7%,各门店营业额纷纷刷新单日收入新高。

乘预制菜东风食品板块再升级

直播+电商助力线上销量攀高

作为餐饮业目前发展的重要方向之一,预制菜赛道在相关政策支持下,整体发展迅猛。特别是近期出台的“恢复和扩大消费20条”措施,继2023年中央一号文件后再提预制菜,为其进一步发展提供坚实基础。

平安证券研报表示,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,预计2026年将突破万亿元。预制菜行业在后续具体政策支持下,将迎来全新发展机遇,空间广阔,长期逻辑清晰。

乘预制菜东风,全聚德充分发挥餐饮行业优势与多年沉淀,在菜品升级、产能优化、渠道拓展等方面实现多重突破,强化市场竞争力,积极布局预制菜市场,加快推动食品板块发展。在预制菜产品方面,全聚德目前已有30个品类的预制菜和熟食品产品走向市场,销售势头良好。其中,全聚德新品酱鸭、丰泽园酱香肘子、新款四小碗系列产品上市后单品销售数量破10万袋,在主流电商平台热门评价数达5万+,实现了品牌传播及销售额的双丰收。

上半年,全聚德还推出了升级后的“全聚德手工片制烤鸭”3.0版,此款产品在原有基础上更新迭代,外包装更加简易,风格色彩的调整更加贴近年轻消费者,体现出产品方便快捷、绿色环保的特点。

在产能方面,全聚德在两个食品基地改造基础上,进一步释放产能;在渠道方面,全聚德通过“直播+电商”等新模式进一步打开渠道拓展的突破口,开发线上流量,助推销量再创新高。

此外,全聚德还不断完善全记货铺、抖音商城等网络平台的服务流程,优化服务体验,同时积极引入多种深受年轻人群喜爱的网红食品,开展限时售卖,以满足消费者的全方位需求。

在“618”电商购物节上,全聚德的电商全渠道销售额同比增长200%,直播单场销售额破三百万,实现了电商销售的新突破。其中,天猫平台同比增长152%,京东平台同比增长400%,京东自营同比增长376%。

在分类排名方面,京东熟食腊味分类品牌第一,天猫烤鸭类目品牌第一,京东自营熟食腊味品牌第二,京东自营预制菜品牌第五。另外,丰泽园店铺销售额同比增加103%,荣获五星A级店铺,“端午吃食”店铺第一名。相关产品曝光同比增加123%,其中肘子单品累计销量突破万袋,好物榜单排名第二,店铺荣获五星A级店铺,端午吃食店铺第一名,实现了电商销售的新突破。

合作打造全聚德品牌IP

全面突围Z世代用户圈

报告期内,全聚德坚持“守正创新”战略方向,深入推进“年轻化战略”,深挖文化根源,通过线上、线下多种形式与年轻群体进行文化体验方面的沟通与互动,通过品牌焕新不断打开向上空间。

2023年,全聚德持续丰富萌宝鸭IP的衍生品和传播矩阵,触达年轻化、数字化的消费群体,为老字号焕出新活力。

线上方面,全聚德基于品牌IP萌宝鸭,打造萌宝星厨团队传播矩阵,搭建、完善了品牌数字化传播体系,并与抖音等热门平台深度合作,通过直播、短视频等深受年轻人喜爱的形式,传播品牌与传统文化。

目前,全聚德50集系列动漫短视频《做讲究的中华美食》正在陆续发布,传承非遗。接下来,全聚德还将与网络热门漫画主创团队“我是不白吃”,即北京重力聿画影视文化有限公司进行战略合作,围绕“全聚德百年传承”“中华美食”等主题展开新作。

在抖音平台,全聚德已成为抖音上最热门的餐饮老字号之一,深受年轻人欢迎。其中,全聚德搜索量达3.9亿次、“全聚德烤鸭”6480万次、“丰泽园”3600万次、“仿膳饭庄”850万次、“四川饭店”870万次。在观看直播成交的用户中,95%以上为年轻消费者。

线下方面,全聚德发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品、融合AR视频技术的新版烤鸭纪念卡,举办第二届萌动万物文创节,同时推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化,增进与年轻一代的情感联结和互动体验。萌宝鸭IP文创在2022年“中轴线文创大赛”上荣获一等奖,正努力成为传播中华美食文化的使者和年轻一代的“好朋友”。

近期,国家相关部门密集出台一系列政策,继续鼓励、引导、促进餐饮消费。湘财证券研报表示:受益于中报和政策的双重助力,市场信心进一步修复,预期逐步切换。下半年把握复苏主线,持续看好餐饮产业链机会。

全聚德集团董事长吴金梅在159周年庆致辞时表示,面向未来,在全面建成中国式现代化的实践中,全聚德将一如既往,顺应时代,关注需求,向新而生,奋力前行,提供更加符合现代消费者的口味、更加富有人情味的美食享受。全聚德将秉承健康饮食的理念,持续打造新产品;围绕消费者的餐饮体验需求,持续打造新场景;持续做好品牌文化的传承,持续打造品牌新形象。

全聚德作为餐饮百年老字号,具有稀缺的品牌资源,运营体系完善,并从门店、菜品、营销等方面推动品牌升级,同时坚持“食品+餐饮”双轮驱动,为公司注入业绩活力,中长期将迎来持续健康增长。

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