秋天燥气重，要常吃八道养肝菜，养肝护肝增免疫，强身健体过秋天

大家好，这里是邱哥说美食，或许很多人心中的秋天，都是如“一场秋雨一场凉”的凉爽舒适，而不是如今“秋天如大暑，热得全身堵”的热气腾腾。因此，秋天是一个让人难以捉摸的季节，既会有初秋的热情似火，也会有中秋的凉意快感，更不会缺少末秋的寒风阵阵。所以，当前初秋，就是一个清凉和燥热并存的季节。不仅需要预防凉气逼人而感冒之外，还需要补水润燥降肝火，避免因受到秋燥的影响而肝火旺盛，从而影响身心的健康。因此，秋天也应该养肝，推荐大家顺季而食，常吃八道养肝菜，养肝护肝增免疫，强身健体过秋天。接下来，我分享一下这八道养肝菜的做法，喜欢的朋友，跟着这一起来学习吧。

一、娃娃菜蒸肉片

(资料图)

食材准备： 娃娃菜、瘦肉、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入姜丝、玉米淀粉、酱油、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的肉片铺在娃娃菜上。

3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的娃娃菜蒸肉片上蒸锅蒸煮，蒸煮15分钟备用后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着将火腿切丁准备好，再热锅烧油，油热以后，放入火腿丁煸炒油煎。

3.煸炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒，炒出蒜香味，然后放入黄瓜一起翻炒，加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至黄瓜断生。

4.最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，然后淋入适量的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、胡萝卜炒肉片

食材准备： 胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好青椒和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒，然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至胡萝卜断生。

4.接着加入青椒和炒好的瘦肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、洋葱炒鸡丁

食材准备： 洋葱、鸡腿、蒜末、小米辣、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿肉去除骨头，清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中备用，接着往里加入适量的白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄熟透后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后再加入洋葱一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至洋葱断生以后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、葱爆猪肝

食材准备： 猪肝、葱段、姜丝、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.猪肝切成薄片，然后清洗几遍，清洗干净血水，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的料酒、淀粉、生抽、白糖和食盐一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好姜蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入葱段和炒好的猪肝一起大火翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜。

4.接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、南瓜蒸排骨

食材准备： 南瓜、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、花生油和姜葱，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把南瓜去皮，清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在南瓜上，再起锅烧水，水烧开之后，将准备好的南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮。

3.蒸煮45分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、菠菜炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋、菠菜、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟，去除草酸，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱一起翻炒出红油，再加入菠菜和鸡蛋一起翻炒。

4.炒至菠菜和鸡蛋入味后，即可出锅开吃。

八、海带黄豆排骨汤

食材准备： 海带、黄豆、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.提前泡发海带和黄豆，然后清洗干净，接着将海带切成小块，在一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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